10月は行楽のシーズン、また運動会も多く開催されますね。行楽や運動会のお供といえば、おべんとう。
我が家では、おべんとうはこれまで数限りなく作ってきました。
一時は夫にまで「ボクにも作って」とオーダーされ、毎日6個のおべんとう作りを楽しんでいました。
そんな我が家のおべんとうではずせないメニューといえば、牛肉ロール。
にんじんといんげんを牛肉に巻いて甘辛く焼き付けたものです。
その他、関西風のだし味の玉子焼きやこんにゃくの甘辛煮、野菜炒めや唐揚げなど、ごはんが進むおかずを一緒に.....。
ここでは定番の牛肉ロールをご紹介してみましょう。
子どもたちって、野菜メニューだけではなかなかお箸を進めてくれませんよね。
ところが、これはお肉と一緒にバランスよく野菜を食べられるメニューです。野菜の食物繊維が牛肉の余分な脂肪の吸収を抑えてくれるので、ヘルシーですよ(^ー^)ノエリンギなどきのこも巻くと、さらに食物繊維がプラスできて食べ応えもアップ↑します。彩りもきれいなので、にんじん嫌い、お野菜嫌いも克服できちゃうかも！
小麦粉をまぶすまでを夜にして、冷蔵庫に入れておけば、忙しい朝にもスピーディにできるのでおすすめです。
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| 牛薄切り肉 8枚（400ｇ） |
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| にんじん 1/2本 |
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| いんげん 16本 |
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| 塩、胡椒 適宜 |
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| 小麦粉 適宜 |
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| サラダ油 適宜 |
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| 醤油 大さじ2 |
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| 酒 大さじ2 |
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| みりん 大さじ2 |
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| 砂糖 少々 |
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